Sehat dengan Keluarga Bawang!

Keluarga bawang atau allium yang diketahui sampai saat ini terdiri dari sekitar 325 keluarga sudah dikonsumsi manusia sejak beribu tahun lalu. Contohnya antara lain : bawang putih, bawang merah, bawang Bombay, daun bawang sup, daun bawang lokio, kembang bawang dan lain sebagainya. Semuanya dikenal mempunyai khasiat kesehatan sebagai berikut :

• Mengurangi resiko penyakit jantung dan stroke.
  Pada sebagian orang kadar kolesterol darah dan kecenderungan pembentukan gumpalan
  darah naik sesudah makan makanan tinggi lemak. Makan bawang mentah ataupun yang
  dimasak dapat mengatasi kecenderungan ini sehingga mengurangi resiko penyakit
  jantung dan stroke.
• Membantu mengurangi total kolesterol dan tekanan darah tinggi, dan meningkatkan
  kadar kolesterol baik HDL.
  Orang – orang yang memakan bawang mentah secara teratur mempunyai kadar lemak
  darah yang lebih rendah dibanding yang tidak makan. Dalam sebuah studi pada tahun
  1985 terlihat bahwa bawang menurunkan tekanan darah pada 13 dari 20 penderita
  dan kadar kolesterol pada 9 dari 18 relawan yang mempunyai kadar kolesterol tinggi.
• Membantu mencegah penyakit asma
  Beberapa riset ilmiah kini mendukung penggunaan bawang mentah secara tradisional
  dalam upaya mencegah penyakit asma.
• Membantu ketahanan terhadap kanker.
  Orang-orang yang mengkonsumsi bawang secara teratur mempunyai resiko kanker
  yang lebih rendah.

• Memilih dan Menyimpan Allium

Memilih dan menyimpan keluarga bawang mempunyai cara tersendiri. Pilih bawang yang umbinya keras dan bulat dengan kulit seperti kertas yang bersih. Hindari bawang putih yang mulai bertunas. Simpan ditempat yang dingin dan kering. Udara lembab akan membuat bawang bertunas, udara yang terlalu panas membuat bawang putih menjadi bubuk keabuan. Untuk daun bawang sup, pilih yang daunnya segar dan sehat, bagian putih harus keras dan tidak cacat. Bagian daunnya berwarna hijau dan segar, daun ini tidak tahan lama sebaiknya beli secukupnya saja. Untuk daun bawang lainnya seperti bawang lokio atau kembang bawang atau Chinese chives , pilih yang warnanya hijau merata dan gemuk. Untuk kembang bawang Chinese chive bunga yang belum mekar pertanda masih muda dan karena itu lebih empuk disbanding yang bunganya sudah terbuka.